Vinul Sole de la Cramele Recas si o reteta gustoasa

Piept de curcan cu mozzarella și nuci, păstârnac copt și sos de gutuie cu șofran langa un vin de calitate Sole Cramele Recas.

Vinuri Craiova si retete gustoase
Vinuri Craiova si retete gustoase

INGREDIENTE:
Piept de curcan 130 g
Mozzarela 30 g
Nuci 20 g
Păstârnac 200 g
Ulei de floarea soarelui 25 ml
Gutui 50 g
Smântână pentru gătit 20 ml
Șofran 0,1 g
Sare, piper.
MOD DE PREPARARE:
Pieptul de curcan se întinde, se condimentează cu sare și piper, se adaugă mozzarela și nucile apoi se împachetează și se prinde cu o scobitoare de inox sau cu un băț de frigăruie și se dă într-o tigaie încinsă, apoi se introduce la cuptor pentru 8 minute la 180 de grade celsius.

Păstârnacul se curăță, se taie dupa forma dorită și se condimetează cu sare, ulei, apoi se dă la cuptor. Gutuile se curață se trag în unt, se adaugă apă și se fierb, apoi se pasează, se adaugă șofranul și smântâna dulce, formând sosul.
Mod de servire: Se taie bucata de de curcan, se aranjează alaturi de
păstârnacul copt și sosul de gutui, alaturi de vinul Sole Cramele Recas.

Pofta buna!

Vinul asta ar merge cu … friptura, salata sau desert?

Mereu auzim expresia “ce-ar mai merge niste mici la berea asta…”, dar nu despre bere vorbim aici si nici despre mici. Aici vorbim despre vinuri, si care sunt recomandarile date de producator “cu ce merge a fi consumat”. Sa le luam pe rand…

          1. Schwaben – Riesling (alb sec) se recomanda a fi consumat cu: salata bulgareasca, pastrav in malai, hamsii prajite si deserturi cu caise sau pere.
          2. Schwaben – Fetească Regală (alb demisec) se recomanda a fi consumat cu: branzeturi proaspete: urda, cas, ricotta, preparate pe baza de pui si deserturi precum tarte de fructe, tort de mere, cozonac si stafide cu rahat.
          3. Schwaben – Muscat Ottonel/Fetească Regală (demidulce) recomandat a fi consumat impreuna cu: piept de pui, pulpa de curcan, potarniche, si deserturi precum tarte de fructe, cozonac cu rahat si stafide.
          4. Schwaben – Roze (demidulce) merge cu: carnuri rosii gatite la cuptor, branzeturi semitari de tip Edamer sau Chedar, goulash si deserturi precum tarte de fructe.
          5. Schwaben – Cabernet Sauvignon (rosu sec) ar putea fi baut impreuna cu: branzeturi semitari de tip Edamer sau Chedar, carnuri rosii gatite la cuptor, goulash si deserturi ca de exemplu o tarta cu fructe.
          6. Schwaben – Merlot (rosu demisec) se poate consuma cu: branzeturi maturate si semitari tip cascaval, salate cu carne, preparate la gratar, pastrama. Ca desert tarte cu fructe rosii, prajitura cu visine.
          7. Schwaben – Cabernet Sauvignon/Pinot Noir (demidulce) recomandam acest vin cu: branzeturi maturate si semitari tip cascaval, salate cu carne,  tarte cu fructe rosii, prajitura cu visine.