Despre vinuri la Targul de Turism al Olteniei

Targurile care au loc la Centrul Multifunctional din Craiova sunt din ce in ce mai multe si mai interesante. Atat la targul de nunti cat si la cel de turism au fost promovate vinurile romanesti.

Despre vinuri la Targul de turism al Olteniei la Craiova
Despre vinuri la Targul de turism al Olteniei la Craiova

Azi la acest targ de tursim am aflat mai multe despre localitatile vini-viticole importante din judetul Valcea:

Dragasani,

Prundeni (Suprafata viticola=4098 Ha , la o distanta de 45 Km de orasul Rm. Valcea),

Ionesti (Suprafata viticola=5373 Ha , situat intre Dragasani si Rm.Valcea),

Gusoieni (Suprafata viticola=3214 Ha , la 15Km de Dragasani),

Creteni (Suprafata viticola=2986 Ha , la 60 Km de Rm.Valcea),

Madulari (Suprafata viticola=3400 Ha , la 20 Km de Dragasani),

Lungesti (Suprafata viticola=5958 Ha , la 15 Km sud de Dragasani)

Susani (Suprafata viticola=2986 Ha , la 36 Km sud de Dragasani)

Stefanesti (Suprafata viticola=3626 Ha , la granita cu judetul Olt)

Voicesti (Suprafata viticola=1333 Ha , in S-E la granita cu judetul Olt)”.

Marturisesc faptul ca nu stiam despre judetul Valcea, “vecinul” judetului Dolj, ca are o suprafata viticola de 16.000 de hectare (am avut rabdarea sa adun suprafetele de mai sus), unde se produc vinuri albe superioare, vinuri aromate si vinuri rosi superioare. La aceste vinuri s-au apreciat in mod deosebit: echilibrul armonic, buchetul ales, spumozitatea lor si bogatia in glicerol (lichid incolor si inodor cu gust dulceag si non-toxic).

Tot in Oltenia gasim Muzeul Viei si vinului, in orasul Dragasani.

La Muzeul Vinului exista dovezi scrise ale mai multori calatori care au remarcat vinurile romanesti.  Pe langa marturiile scrise, la Muzeul Viei si Vinului este expusa si o colectie de utilaje si instalatii traditionale pentru prelucrarea industriei vini-viticola, ceea ce dovedeste ca pe aceste meleaguri s-a facut vin inca din cele mai vechi timpuri. Tot aici gasim vase de lut ars de pe vremea romanilor dar si alte accesorii (pahare, potire, cupe), vechi de sute de ani.

Nu lipsesc nici medalii obtinute de vinurile romanesti: Concursul de la Bordeaux ( anul 1898 ), Expozitia Mondiala de la Paris ( anul 1900 ), unde vinurile romanesti au obtinut recunoasterea internationala, cu acordarea Diplomei de Onoare si a Medaliei de Aur.

 

Vinul Sole de la Cramele Recas si o reteta gustoasa

Piept de curcan cu mozzarella și nuci, păstârnac copt și sos de gutuie cu șofran langa un vin de calitate Sole Cramele Recas.

Vinuri Craiova si retete gustoase
Vinuri Craiova si retete gustoase

INGREDIENTE:
Piept de curcan 130 g
Mozzarela 30 g
Nuci 20 g
Păstârnac 200 g
Ulei de floarea soarelui 25 ml
Gutui 50 g
Smântână pentru gătit 20 ml
Șofran 0,1 g
Sare, piper.
MOD DE PREPARARE:
Pieptul de curcan se întinde, se condimentează cu sare și piper, se adaugă mozzarela și nucile apoi se împachetează și se prinde cu o scobitoare de inox sau cu un băț de frigăruie și se dă într-o tigaie încinsă, apoi se introduce la cuptor pentru 8 minute la 180 de grade celsius.

Păstârnacul se curăță, se taie dupa forma dorită și se condimetează cu sare, ulei, apoi se dă la cuptor. Gutuile se curață se trag în unt, se adaugă apă și se fierb, apoi se pasează, se adaugă șofranul și smântâna dulce, formând sosul.
Mod de servire: Se taie bucata de de curcan, se aranjează alaturi de
păstârnacul copt și sosul de gutui, alaturi de vinul Sole Cramele Recas.

Pofta buna!

Street food festival in Craiova

Tarziu, spre seara, m-am hotarat sa dau o tura prin centru sa vad ce e la acest festival al mancarurilor stradale. Apropo, Bangkok, capitala Thailandei este si capitala mancarurilor stradale. Sunt bastinasii aia care iti tai o broasca, o molusca, o caracatita chiar in fata ta si ti-o prepara in cateva minute sa o servesti. Au tot felul de tarabe, vorba unui site//blog foarte bine intitulat foarte sugestiv “culoriledinfarfurie”…cam asa e in Bangkok..curcubeu la tarabe cu mancaruri stradale.

Am iesit, cum ziceam in zona Mercur din Craiova dar am fost cam dezamagit de ce preparate am gasit la acest “festival al mancarurilor stradale”: porumb fiert :))) ca pe plaja la Costinesti, cateva tonete de hamburgeri si carnati – apropo … mie imi place sa vad si sa salivez langa produsele astea, dar tonetele de ieri 14.oct.2017 erau cam distante cu clientii, pozitionate sus…nu vedeai nimic din ce iti prepara, sau ce vrei sa comanzi. In fine… revenind la vinuri, gasesc undeva o toneta de-asta in miniatura unde se vindea un vin roze. Am zis sa incerc. Am cerut fara sa intreb cat costa un paharel de vin roze (era cam jumatate dintr-o cafea luata de la tonomat). Pretul m-a surprins putin, era 10 lei. Poate si greseala mea ca nu am intrebat inainte de a cumpara, unii comercianti mai au (inca) filozofia asta despre client “daca nu a intrebat pretul, inseamna ca e dispus sa plateasca mai mult decat un sarantoc…” si uite asa iti mai maresc acolo cu cativa lei…

In fine, am zis sa ma documentez. Era vorba de un vin roze de culoare foarte deschisa, ca un roze+apa minerala, un pic spumant, si cam atat.

Cand voi avea timp am sa citesc mai multe despre el, pentru ca am luat o carte de vizita care are si un site oficial www.proseccovan.ro

Site-ul nu imi spune mai nimic la prima vedere, doamna de acolo mi-a spus ca este un vin italian si cam atat, daca vreau sa aflu mai multe detalii vine cineva sa stea de vorba cu mine (dar nu a mai venit nimeni). Eram curios sa aflu mai multe.

Incercam un vin rosu sec SYRAH Regno Recas

Vin rosu Craiova Syrah Regno Recas
Vin rosu Craiova Syrah Regno Recas
Eticheta vin Syrah Regno Recas Craiova
Eticheta vin Syrah Regno Recas Craiova
Degustare vin imbuteliat Cramele Recas Craiova
Degustare vin imbuteliat rosu sec Syrah Cramele Recas Craiova

Vinul este un aliment. Asta o stiam mai demult. Recent am citit pe internet ca un pahar de vin rosu consumat la masa, tine departe cancerul, lafel si consumul de rosii (legume), deci putem spune ca vinul este un aliment-medicament daca este consumat cu moderatie.

Pentru cei care nu au mai gustat acest vin, prezentarea de astazi este un fel de “unboxing”…stiti ce inseamna unboxing….cum apare un telefon nou pe piata, se gasesc cativa cunoscatori sa faca un filmulet pe YouTube si sa explice ce stie sa faca acea jucarie.

Am mai baut de la Cramele Recas din Craiova vinurile: Schwaben Wine si Mladita.

Acum am mai ridicat un pic stacheta cu un vin rosu sec la pretul de 29 lei / sticla. De cum pui mana pe sticla sa o destupi, poti spune ca ai de-a face cu o calitate si un vin premium. Sticla, tirbusonul (care nu este de pluta chioara ca la alte vinuri, este dintr-un material special de care am mai discutat ca are calitati deosebite privind pastrarea vinului) care este si gravat cu logo-ul Cramelor Recas, culoarea vinului, aroma puternica – mirosul de vin care contine 13,5% alcool, toate sunt semne bune inainte de a degusta.

Acum, depinde de fiecare consumator: eu am preferat vinurile mai dulci, desi ele ar mai fi ajustate cu zahar, iar un vin bun, nemodificat ar fi totusi vinul sec.

Vinul de care discutam aici, Regno Recas SYRAH este un vin pe care eu l-as descrie ca fiind un vin barbatesc, pentru cunoscatori. Are o aroma puternica, un pic cam dura pentru gusturile mele, si imediat ce deschidem sticla o simtim. Vinul are si o concentratie de alcool destul de mare si se simte imediat ce gusti.

De pe eticheta REGNO RECAS SYRAH, citim:

 Acest vin spune povestea unor domenii viticole cu dealuri nesfarsite, scaldate de soarele bland din Banat, a unui pamant pregatit parca de Creator pentru cultura vitei de vie, dar mai ales a unor oameni fara egal. Noi numim toate acestea, cu mandrie si recunostinta: Regno Recas, rodul perfect si unic al unor elemente care se imbina armonios si care transforma vinurile noastre in adevarate elixiruri pentru simturi. Puternic si tandru, sobru si romantic, sensibil si vulcanic in acelasi timp. E un portret paradoxal, imaginat de un artist care intelege viata in toate nuantele ei. Numai asa poate fi descris vinul nostru. Il vei indragi de la prima degustare ca pe un univers inepuizabil de senzatii.

Vinuri noi Cramele Recas pentru crame: Mladita

Mladita este un vin alb si poate fi gasit sub cele 3 forme

Mladita sec demisec demidulce
Mladita sec demisec demidulce

Mladita Sauvignon Blanc – sec

Un vin cu reflexe verzui si nuante de un galben stralucitor. Este un vin echilibrat cu intensitate medie, cu arome de soc, agrise ( fructe de padure bogate in vitamina C si antioxidanti ) si citrice verzi. Un vin sec, direct si usor de baut, proaspat, revigorant, cu aciditate bine integrata, este rotund si cu final placut.

Asocieri culinare: urda, cas, branzeturi semitari, salata bulgareasca, snitel de pui si de curcan, tochitura moldoveneasca la cuptor, paste cu sos pesto ( sos italian – pestare=a zdrobi si are in componenta busuioc, muguri de pin, ulei de masline ), preparate la cuptor pe baza de curcan, potarniche, peste de talie medie si deserturi cu caise si pere.

Mladita Feteasca Regala – demisec

O Feteasca Regala moderna cu reflexe verzui, arome florale si usor ierboase cu impresii puternice de citrice ( lamai coapte ) si piersica. Un vin cu mineralitate si un bun echilibru intre alcool si fructuozitate.

Asocieri culinare: peste, curcan, fructe de mare, potarniche la cuptor sau la jar, cu sosuri pe baza de ierburi, vinaigrette ( ulei cu otet sau zeama de lamaie, sare si alte ierburi ), citrice sau cu marar ( cafe de Paris ). Branzeturi de tip Edamer sau Cheddar si deserturi precum tarte de fructe, nougat, cozonac cu stafide si nuca.

Mladita Muscat Ottonel – demidulce

Galben pai, cu nuante verzui si limpiditate perfecta. Parfum intens de iasomie, piersica si citrice. Este un vin demidulce, corpolent, plin de savoarea strugurilor proaspeti, bine rotunjit, este perfect cu desert sau bine racit ca un aperitiv.

Asocieri culinare: urda, cas, salate pe baza de branzeturi proaspete si pui, rulada de curcan, bucatarie asiatica, placinta cu mere, strudel cu branza, cheese cake si pasca.

Nou de la Cramele Recas: vinul Dor rose demisec

De pe eticheta sticlei, spicuim:

Vin ROSE Demisec – Cramele RECAS

Un vin rose imbuteliat, culoarea zmeurei, echilibrat si rotund, ale carui arome de fructe rosii de padure (zmeura si fragi) dar si cirese coapte, sunt bine “acompaniate” de o placuta aciditate si o fructozitate incantatoare. Acest vin are un final placut si reconfortant.

Vin imbuteliat DOR Demisec
Vin imbuteliat DOR Rose Demisec

Asocieri culinare (cu ce “merge” acest vin consumat):

Sushi, preparate din bucataria asiatica, salate, preparate la gratar cu peste, curcan, rata, deserturi cu fructe de padure.

Foarte important de stiut!

Acest vin poate fi gasit in Craiova doar la magazinele “distribuitori autorizati” de pe Calea Bucuresti (zona Viitorul vis-a-vis de LIDL) si magazinul din Cartier 1 Mai (in apropiere de Hotel Dunarea din Craiova).

Doar aceste magaine specializate, denumite in continuare CRAME, garanteaza pastrarea temperaturii constante indiferent de anotimp, astfel incat vinul acesta sa fie pastrat in conditii optime (ferit de razele soarelului sau temperaturi mai mari de 25 grade Celsius)

Vinul asta ar merge cu … friptura, salata sau desert?

Mereu auzim expresia “ce-ar mai merge niste mici la berea asta…”, dar nu despre bere vorbim aici si nici despre mici. Aici vorbim despre vinuri, si care sunt recomandarile date de producator “cu ce merge a fi consumat”. Sa le luam pe rand…

          1. Schwaben – Riesling (alb sec) se recomanda a fi consumat cu: salata bulgareasca, pastrav in malai, hamsii prajite si deserturi cu caise sau pere.
          2. Schwaben – Fetească Regală (alb demisec) se recomanda a fi consumat cu: branzeturi proaspete: urda, cas, ricotta, preparate pe baza de pui si deserturi precum tarte de fructe, tort de mere, cozonac si stafide cu rahat.
          3. Schwaben – Muscat Ottonel/Fetească Regală (demidulce) recomandat a fi consumat impreuna cu: piept de pui, pulpa de curcan, potarniche, si deserturi precum tarte de fructe, cozonac cu rahat si stafide.
          4. Schwaben – Roze (demidulce) merge cu: carnuri rosii gatite la cuptor, branzeturi semitari de tip Edamer sau Chedar, goulash si deserturi precum tarte de fructe.
          5. Schwaben – Cabernet Sauvignon (rosu sec) ar putea fi baut impreuna cu: branzeturi semitari de tip Edamer sau Chedar, carnuri rosii gatite la cuptor, goulash si deserturi ca de exemplu o tarta cu fructe.
          6. Schwaben – Merlot (rosu demisec) se poate consuma cu: branzeturi maturate si semitari tip cascaval, salate cu carne, preparate la gratar, pastrama. Ca desert tarte cu fructe rosii, prajitura cu visine.
          7. Schwaben – Cabernet Sauvignon/Pinot Noir (demidulce) recomandam acest vin cu: branzeturi maturate si semitari tip cascaval, salate cu carne,  tarte cu fructe rosii, prajitura cu visine.

 

Un vin bun, cadoul perfect pentru domni

Fie ca este vorba de ziua unui prieten, var sau cumnat, fie ca este vorba de ziua tatalui sau socrului tau, intotdeauna o sticla de vin bun va reprezenta cadoul perfect.

Gandindu-ma ca trebuie sa cumpar un “vin bun” cu care sa nu dau gres, mi-am amintit de premiile castigate recent de Cramele Recas. Ce mai stiam din ce am mai citit pe bloguri legat de vinuri, am inteles ca vinurile seci si demiseci sunt de preferat, care ori sunt reusite ori ba, ele neputand fi “imbunatatite” cu prea mult zahar, asa cum se intampla cu vinurile dulci.

Zis si facut! Am mers la Reprezentanta Cramelor Recas din Craiova, avand in minte aceste lucruri de la vinul pe care vreau sa-l cumpar: vin premiat, ceva de calitate, sec sau demisec, exclus dulce, si voiam un vin rosu. Ca o parere personala…si culoarea este importanta la un vin, pentru ca inainte sa desfaci o sticla de vin, sa ii simti mirosul si apoi gustul, prima data vezi culoarea, care trebuie sa te “pregateasca” pentru o experienta placuta. Iar la culori, vinul rosu si cel roze mie mi se pare cele care “starnesc” cel mai tare curiozitatea.

Am intrebat-o politicos pe doamna care se afla la vanzare: ce vin mi-ati putea recomanda sec sau demisec, rosu, de calitate, cu un gust mai deosebit? Raspunsul a venit imediat, recomandarea fiind Merlot Demisec, Castel Huniade, pentru ca, citez ” … are un gust mai catifelat … “.

Am cumparat doua sticle, avand doua onomastici consecutive. Am sa va spun si pretul: 40 lei, ambele sticle, frumos impachetate si puse intr-o plasa cu eticheta Cramele Recas.

Un vin bun, Cadoul perfect pentru domni
Un vin bun, cadoul perfect pentru domni
Vinuri premiate de calitate Cramele Recas
Vinuri premiate de calitate Cramele Recas

As fi vrut sa va spun mai multe despre vin in sine, dar nu sunt un specialist si nici macar un consumator regulat, ca sa pot descrie gustul facand comparatie cu alte vinuri.

Pana data viitoare, cand vom mai fi degustat vinuri bune, si ne vom fi cultivat mai bine gusturile, va spunem paharul sus!

Premii internationale Cramele Recas

  • Cramele Recas este cel mai mare exportator de vin din Romania pentru piata englezeasca, cu peste 2.6 milioane de sticle vandute in 2016.
  • Din cei peste 8200 de participanti la Concursul Mondial de la Bruxelles, Cramele Recas a obtinut doua medalii de aur pentru Sole Chardonnay si Solo Quinta.
  • Cramele Recas au obtinut si trei medalii de bronz la Decanter World Wine Awards, unde au intrat in concurs 14300 vinuri din 27 de tari.
vin-solo-quinto premii medalii
vin-solo-quinto premii medalii